bonjour, pouvez vous m'aidez ? je ne comprends pas et je dois le rendre pour demain, merci. ​

Réponse :

Explications :

1.

Le rôle de la levure dans la fermentation alcoolique est de décomposer le glucose en alcool et de produire de l'énergie pour survivre.

2.

Le gaz trouble l'eau de chaux (Ca(OH)₂) pour former du carbonate de calcium (précipité blanc). Il s'agit du dioxyde de carbone.

3.

La réaction est la suivante:

C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂

4.

On place l'erlenmeyer dans un bain-marie afin d’accélérer la vitesse de réaction de fermentation.

Si c'est trop froid, la réaction est trop lente.

Si c'est trop chaud on "tue" la levure et il n'y a pas de réaction.