bonjour, je ne comprends pas pouvez vous me faire cet exercice, ça m'aiderais beaucoup, merci d'avance. ​

Réponse:

1. C'est l'acide citrique qui fait cailler le lait dans l'experience réalisée.

2.

la presure est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des mammifères jeunes.

3.

CH3 - CHOH - COOH

OH : fonction alcool

COOH : fonction acide carboxylique

4. acide 2-hydroxypropanoïque